Grünerhof

Der Grünerhof präsentiert sich als Haus, das den Anspruch einer gehobenen Küche nicht laut verkündet, sondern ruhig und selbstbewusst lebt. Der Abend beginnt mit einem klassischen Gedeck und zwei Grüßen aus der Küche. Das Menü selbst ist ebenso klassisch aufgebaut und setzt auf regionale Produkte. Ein Ötztaler Fischduett mit Kohlrabi und Schüttelbrot, ein Saibling in Safran, ein Kalbskotelett mit Polenta, Olive und Kürbis sowie ein Gericht im Stil einer Wellington-Zubereitung überzeugen. Als Dessert bildet eine Pavlova mit roten Früchten und Sahne den Abschluss des Abends. Die Gerichte punkten mit Klarheit in der Zubereitung und einer angenehmen Leichtigkeit. Fazit: ein Haus mit deutlichem Qualitätsanspruch und klassischen Maßstäben.