Fuhrmann

Mitten in Wien liegt das Fuhrmann, eine Oase im Stadtgetümmel. Der Innenhof lädt zum Durchatmen ein, Ambiente und Service sind angenehm unaufgeregt. Schon beim Betreten fallen die zahlreichen Edelbrände auf, die fast hundertseitige Weinkarte verrät, dass man hier nicht nur der Küche besondere Aufmerksamkeit schenkt. Das Gedeck mit frischem Brot und Beinschinken stimmt genussvoll auf das Kommende ein. Zartes Kaninchen, rosa Rehkeule, edles Kalb und eine Goldforelle, die ihren Namen zu Recht trägt, zeigen die Klasse in diesem Haus. Die Teller sind dabei nicht nur eine Freude für den Gaumen, sie verführen auch optisch. Die Portionen bleiben maßvoll, deren kulinarische Wirkung entfaltet sich dafür umso größer. Die Topfenknödel mit Rhabarber und Kombucha-Sorbet bilden einen bezaubernden Abschluss.