Triad

Das Triad serviert kreative Menüs im heimeligen Landhausambiente und mittags auch Wirtshausküche. Zu Beginn überzeugt die aromaintensive Spargelconsommé vollkommen. Das dann servierte Beuschel ist fein gewürzt, aber etwas suppig, dafür sind die paprizierten Kutteln mit Speck und einem Hauch Obers ein uneingeschränkter Genuss. Solide sind der Zander in Kalbskopfsauce und das Reh (rosa gebraten und als Ragout) mit Polenta, Morchel und Haselnuss. Bei den Desserts ist jenes von der Karotte (Kuchen und Saft) mit Bienenwachseis und Sauerrahmschaum eine durchdachte Kombination. Für die Haselnussbuchteln mit Kanarimilch und Vanilleeis ist das Rhabarberragout aber ein gewagter Partner. Der Service agiert professionell.