Sodoma

Knapp 40 Grad in Tulln. Eine Herausforderung für alles und jeden. Eine schreibende Kollegin hat dafür den Hashtag (samt Buch) #gutbeihitze in die Welt gesetzt. Danke dafür. Wir nehmen hiermit das Sodoma in den Reigen der #gutbeihitze-Empfehlungen auf. Weil es im Schatten unter den Bäumen immer ein paar Grad weniger hat und (vor allem) weil die Küche zeigt, dass man auch mit ausschließlich kalten Gerichten auf Drei-Hauben-Niveau kochen kann. Der Service empfiehlt eine Gazpacho. Eine kalte Gemüsesuppe spanischer Tradition. Im Sodoma gelingt sie beeindruckend gut. Dann gleich ein Sodoma-Klassiker, der sowieso seinesgleichen sucht: die Sulz vom Tafelspitz. Mürbe, elegant und ikonisch gut. Und weil drei Hauben auch mindestens drei Gänge bedeutet, ein herrlich angerichteter Räuchermatjes „Hausfrauenart" mit Gurke, Apfel und Zwiebel.