Gufer 55

Im westlichsten Bundesland sind viele Restaurants noch in Familienhand. So auch das Gufer 55, wo die Chefin persönlich begrüßt und herzlich durch den Abend begleitet. Die Vorspeisen zeigen sich international: Ceviche von der Lachsforelle, Sashimi und Tataki vom Thunfisch, sauber geschnitten und gut abgeschmeckt. Bei den Hauptgängen bleibt man klassisch: Das Karreesteak ist saftig und auf den Punkt gebraten, das Wiener Schnitzel vom Schwein goldgelb und knusprig – auch wenn die Panade etwas stärker souffliert sein könnte. Die Tagesempfehlung, hausgemachte Ravioli mit Eierschwammerln in brauner Butter, ist stimmig und gelungen – und von der Menge her genau richtig, damit sich noch eine Crème brulée mit Früchten ausgeht.