Glasswing by Alexandru Simon

Der geneigte Wiener Gast ist Hotelrestaurants gegenüber bekanntlich eher abgeneigt – im Fall des Glasswing im Ringstraßenhotel The Amauris sollte man definitiv über seinen Schatten springen. Nach dem herzlichen Empfang nimmt man vorzugsweise in einer der gemütlich-schicken Nischen Platz, wo vom eingespielten Serviceteam zügig überdurchschnittliche Amuse-Gueules kredenzt werden. Neben einem saisonal fein abgestimmten Menü kann man zusätzlich auch Kompositionen à la carte auswählen oder in die Menüauswahl einfließen lassen. Bluefin Toro mit Pata Negra entführt den Gast in der Sekunde nach Spanien, während das Signature-Gericht des Hauses – Kaisergranat mit Karfiol-Panna-cotta und Kaviar – zwar geschmacklich, aber leider nicht von der Serviertemperatur her überzeugen kann. Hervorragender Weinservice.