Fuchsbau

Österreichs beliebteste Wirtshausgerichte – Rindssuppe mit Frittaten oder Schnitzel „Wiener Art“ vom Schwein – finden sich auf der Speisekarte des Fuchsbaus. Bei den Klassikern kann wenig schiefgehen, mehr sollte man sich allerdings auch nicht erwarten. Küchenchef Stefan Fuchs wird bei einigen Speisen aber auch deutlich kreativer, etwa bei der klaren Suppe mit Fichtenwipfelaroma oder beim Espresso-Eis mit Kerbel und Minze. Deutlicher Aufholbedarf besteht hingegen im Bereich des Service, der trotz leeren Restaurants zwar freundlich agiert, aber nicht interessiert ist, uns noch ein zweites Glas Wein anzubieten.