Eugen 21

Das „Tasting Tribute“ würdigt Prinz Eugens Reisen: Die Regenbogenforelle mit Karotte und Ribisel überzeugt mit Frische, die Jakobsmuschel mit Kürbis, Pak Choi, Wurzelspeck und Beurre blanc ist gut ausbalanciert. Das Beef Tatar ist etwas kalt und mit zusätzlichen Aromen parfümiert. Das Kaninchen ist gut gegart und von einer stoffigen Sauce getragen, das Tarhonya wirkt etwas grob. Gelungen ist auch das Kirschdessert mit Schokolade, das mit Schärfe und Frucht spielt. Obwohl etwas zu ambitioniert, bleibt es stimmig, die Hauben hat das Team um Neo-Chef Leontin Diaconiuc verteidigt. Die Weinkarte zeigt Anspruch, der Service agiert freundlich, aber zuweilen unbeholfen, das Ambiente erinnert eher an ein modernes Kaffeehaus: weitläufig und etwas steril.