Zomm

Wenn man es – wie wir in diesem Jahr – öfter ins Zomm schafft, wird schnell klar: Hier entwickelt sich ständig etwas weiter. Die Karte verändert sich laufend, neue Ideen kommen hinzu und man spürt, dass an einer eigenen kulinarischen Handschrift gearbeitet wird. Das Konzept bietet dafür die perfekte Bühne: vorne lockerer Bistro- und Barbereich, dahinter Restaurant und offene Designküche mit Holzkohlengrill. Kulinarisch reicht die Bandbreite vom perfekten Wiener Schnitzel über trüffelveredelte Käsespätzle bis zu anspruchsvollen Gourmetgerichten. Der Spagat zwischen Wirtshaus und Fine Dining gelingt mühelos. Unser Favorit im Frühling war das Lamm (vom regionalen Bauern) im hauchdünnen Brotmantel mit cremigem Püree und separat geschmortem Lammcurry – perfekt kombiniert und auf den Punkt gegart.