Fritz & Friedrich

Warum nicht mal mit einem Cocktail anfangen? Barchef Oliver Michalek bringt Erfahrungen aus Hamburgs Topadressen mit und eine spannende neue Mix-Welt nach Obertauern. Auch die Weine machen viel Freude – Sommelier Maximilian Steltzer sucht gern zu jedem Gang das Passende glasweise aus. Hauptsache aber bleibt am Ende doch die von Raphael Lauer verantwortete Küche voller Ideen und Spannung. Eine Kombination aus geräuchertem Hamachi, Seeigel und Mais-Dashi wird man in Obertauern wohl kein zweites Mal finden; die Bouillabaisse mit Hummer und Kumatotomate macht nicht weniger Spaß und beim Tauernlamm beeindrucken Fleischqualität sowie fruchtige Akzente (Zwetschke). Die Zitronentarte mit Basilikum ist ihrer Balance halber zu loben. Danach kommt ein Abschluss-Cocktail an der Bar genau recht!