Elephant

Name: Elephant
Address: Weißlahnstraße 4, Brixen, Trentino-Alto Adige, 39042, Südtirol
Telephone: +39 0472 83 27 50

16/20

16 von 20 Punkten und 3 Hauben bei Gault&Millau

Weißlahnstraße 39042 Brixen Trentino-Alto Adige

Adresse

Weißlahnstraße 4

39042 Brixen

Südtirol

Kontakt

+39 0472 83 27 50 info@hotelelephant.com https://www.hotelelephant.com/

Öffnungszeiten

Do–Di 12–14 und 19–21.30 Uhr

Team

Mathias Bachmann

Chef

Ranold Niederegger

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Es gibt sehr viele Gründe, im Hotel Elephant einzukehren, etwa die seit über 500 Jahren gepflegte Gastlichkeit und liebevoll erhaltene historische Bausubstanz oder die Weinliebhabern Freudentränen in die Auge treibende Karte von Gastgeber Michael Falk. Aber auch die Küche von Matthias Bachmann, der hier im Restaurant Tradition gepflegt zelebriert. Das am Tisch angemachte Tatar ist ein zelebriertes Highlight, seine handgemachten Nudelgerichte sind feinsinnig, der Spargel ist al dente und die Atmosphäre in der hölzernen Stube oder auf der sommerlichen Terrasse locker und nostalgisch zugleich. Wer den Mürbteig-Apfelstrudel noch nicht nachmittags auf der Terrasse genossen hat, sollte das zum Dinner dringend nachholen. Alternativ lassen auch die wechselnden Süßspeisen oder die Käseauswahl die Qual der Wahl.