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Auch heuer hat es uns wieder im Frühjahr in den ZeitRaum, das Fine-Dining-Lokal im Hotel „Der wilde Eder", verschlagen. Schon die Einstimmung hat mit Räucherfisch Royal, Stollenkäse-Spinat-Krokette und Breinwurst ein sensorisches Feuerwerk gezündet. Die folgenden Gänge zeigen, welche saisonalen Produkte gerade in Topqualität verfügbar sind und in Folge zu leichten, aber komplexen Gerichten komponiert werden. Da trifft Spargel auf Dotter und Morchel oder Kaninchen auf Bärlauch und Radieschen oder auch Sauerampfer auf Rhabarber und Saibling, wobei dieses Gericht auch in einem Kunstmuseum gut aufgehoben wäre. Highlight bei den Desserts ist die Kombination aus Joghurt und Veilchenschnee – einfach und außergewöhnlich. Der kompetente Service sieht es als seine Aufgabe, den Gästen einen unvergesslichen Abend zu bereiten, was ihm mit spielerischer Leichtigkeit gelingt. Die Getränkebegleitung ist – sowohl alkoholisch als auch alkoholfrei – kreativ und vor allem treffsicher gewählt.