Steirerschlössl

Das schmucke Jugendstilhotel im weitläufigen Park ist wie geschaffen für die elegante Küche von Martin Steinkellner. Regionale Produkte, teils aus der Tauroa-Landwirtschaft aus dem Murtal und dem Salzkammergut, werden hier zu exzellenten Gerichten für die Tages- und Abendkarte oder zu fein abgestimmten Gourmetmenüs verarbeitet. Frische und delikate Schärfe bestechen in der Jakobsmuschel-Ceviche mit Gurke und Mango. Ebenso fein ausbalanciert gelingt die Fischessenz mit Lardo und Paprikachutney. Eine feine Aromatik bringen alle Gänge mit sich, auch der glasig gebratene Zander mit Karfiol und peppiger Chorizo. In der Patisserie spannt eine Kerbelknollenganache den Bogen zum Walnussparfait, fruchtig ergänzt um Cassis. Die Reise in die Weinberge führt zu österreichischen Produzenten, streift aber auch Rotweine aus Frankreich, Italien und von der Iberischen Halbinsel.