Zur Palme

Das Gasthaus zur Palme ist eine Institution im Mostviertel – für Fine Dining, Pizza und Eis von der Mama. Das, was zunächst nach einem verrückten Mix klingt, macht Sinn, wenn man Theresia Palmetzhofer kennt: Ihre Küche ist angenehm bodenständig. Sie vergisst die Gasthauswurzeln nicht und ist Anlaufstelle für Familien aus dem Ort ebenso wie für weit angereiste Foodies. 

Wir konzentrieren uns auf die Kür und stellen uns ein rein vegetarisches Menü zusammen. Denn dass Maibock und Steinbutt wunderbar gelingen, wissen wir bereits. Zum Gruß eine Spargeltartelette mit Kalamansicreme, dazu selbst gebackenes Malzbrot und Zwiebelbutter. Ein gelungener Neugierigmacher! Der Waldorfsalat kommt dekonstruiert mit feiner Apfel-Radieschen-Haube. 

Einen Aha-Effekt löst der Zwischengang aus: Weißer und grüner Spargel wird mit zart-schaumiger Ziegenkäsecreme überzogen, die unterstützt und nie übertrumpft. Dazu süßsäuerliche Akzente von Dirndl-Oliven – der Gang bleibt in Erinnerung. Ein optischer wie geschmacklicher Höhepunkt sind die Tortelloni. Beim Anschneiden fließt intensiv-würzige Scamorza-Fülle in die Bärlauchcreme und vermengt sich mit Cashew-Crumble. 

Zum Schluss ein kugelrundes Dessert: Schokomousse-Bällchen tanzen mit Marillenröster und Rosmarineis. Dass wir dazu noch einen Eisbecher von Theresias Mama bestellt haben, verraten wir gern. Sehr angenehmer Service.