Fischiff

Direkt an die Markthalle und den Fischverkauf angeschlossen, verfügt das Fischiff über einen Frischevorteil, den man auf jedem Teller schmeckt. Die Qualität der Produkte bildet hier die Grundlage für eine Küche, die handwerkliche Präzision mit Kreativität verbindet – und bietet neben den exzellenten Fischspeisen auch Fleischgerichte. Schon die „Fischsuppe de luxe" versetzt den Gast gedanklich ans Meer und macht Lust auf mehr. Noch besser ist der Kabeljau-Loin: perfekt gegart, mit feiner Krenkruste, Yuzu-Schaum, Fenchel und einem außergewöhnlichen Gersten-Himbeer-Orzotto. Eine mutige Kombination, die dennoch harmonisch bleibt. Ein kleiner Wunsch an die Küche: Manchmal darf diese mutig reduzieren, statt zu viele Komponenten zu kombinieren.