Essl

„Handwerk, Respekt vor dem Produkt und regionale Verbundenheit sind das Herz meiner Küche", sagt Philipp Essl und bereitet seinen Gästen dementsprechende Genusserlebnisse. Ein wunderbarer Beginn mit köstlichem Brot, Radieschen mit Kren, Biobutter und Selleriespeck wird zum ersten Erlebnis auf dem Teller. Im angenehm-einladenden Ambiente des Restaurants wird die geschmackvolle, pikante Fischsuppe mit Safran-Aioli, Brotchips und Basilikum zur Gaumenfreude. Als sehr intensives Gericht kommt die glacierte Kalbsleber mit Majoran, Zwiebeljus und glacierten Äpfeln auf den Tisch. Exquisite Freude vermittelt der Alpensaibling mit Biospargel, jungen Erbsen und Fregola Sarda. Eine unübertreffliche, flaumige Marillenpalatschinke mit Vanilleeis und Wachauer Eierlikör ist zum Abschluss ein unbedingtes Muss. Umfangreich ist die Weinkarte, freundlich und aufmerksam der Service.