Arx Guesthouse

Hier hat man die Wahl zwischen einem vorgegebenen Menü oder einem Überraschungsmenü. Wir nehmen beides – und das ist gut so. Jeder Gang ist ein kulinarisches Erlebnis mit frischen Produkten aus der Region, möglichst biologisch und saisonal. Kaninchen, Blaue Kartoffeln, Trüffel und Honig sind hervorragend. Der Kalbsrücken mit Fenchel ein Traum. Sehr gut auch die Miso-Suppe mit Gemüse und hausgebeizter Lachsforelle. Das Flanksteak zergeht auf der Zunge und der wilde Brokkoli ist auf den Punkt gegart. Man muss an dieser Stelle noch erwähnen, dass Küchenchef Markus Kapeller ein wahrer Meister der Saucen ist. Jedes Gericht wird mit der perfekten Sauce präsentiert. Erwähnenswert ist auch die Weinkarte mit Tropfen der besten biodynamischen Winzer des Landes.