11.09.2026

So großartig wird die Genussmesse 2026

Gault&Millau lädt am Wochenende wieder in die Wiener Ottakringer Brauerei: Das Wetter wird perfekt, 110 Haubenköch:innen kochen groß auf.

Die Gastgeber Martina und Karl Hohenlohe © Barbara Eidler-Ster

Es gibt wohl keine zweite Veranstaltung in Österreich, bei der es eine derartig hohe Haubendichte gibt. Am Samstag und Sonntag, 12. und 13. September, kommen die besten Köch:innen von Vorarlberg bis Burgenland in die Ottakringer Brauerei und kochen ein Best-Of aus ihren Restaurants. Neben rund 110 renommierten Köch:innen versammeln sich bei der Gault&Millau Genussmesse weitere 40 namhafte Weingüter sowie zahlreiche Genussproduzent:innen.

Die Voraussetzungen könnten kaum besser sein: Nach dem regnerischen Freitag zeigt sich auch das Wetter pünktlich zur Genussmesse von seiner freundlichen Seite. Für Samstag werden in Wien rund 22 Grad erwartet, am Sonntag sogar bis zu 24 Grad – dazu viel Sonne und nur ein äußerst geringes Regenrisiko. Die meisten Stationen befinden sich zwar ohnehin im Inneren der kultigen Location, aber es gibt auch einen großzügigen Open Air-Bereich.

Gemeinschaftliches Genießen © Philipp Lipiarski

Die Crème de la Crème

Kulinarisch wartet ein Aufgebot, das kaum Wünsche offenlässt. Am Samstag kochen unter anderem Andreas Döllerer (5 Hauben), Konstantin Filippou (5 Hauben), Julian Stieger, Hannes Müller, Paul Ivić, Sören Herzig und Theresia Palmetzhofer auf. Am Sonntag übernehmen Größen wie Vitus Winkler (Koch des Jahres), Silvio Nickol (5 Hauben), Max Stiegl, Lukas Nagl, Hubert Wallner, Parvin Razavi und Jakob Karner die Küchenstationen. Von Fine Dining über österreichische Klassiker bis zu internationalen und vegetarischen Kreationen reicht die kulinarische Bandbreite. Für perfekte Hardware für anspruchsvolle Gastronom:innen sorgt der langjährige Küchenpartner Lohberger.

Auch im Glas gibt es reichlich zu entdecken: Weingüter wie Bründlmayer (5 Trauben), Jurtschitsch (5 Trauben), Gernot & Heike Heinrich (5 Trauben), Schloss Gobelsburg, Feiler-Artinger, Umathum, Hannes Reeh, Zantho und Wieninger schenken aus, dazu kommen Sekt von Schlumberger, Kattus und Szigeti sowie Cocktails und Drinks von der Krawall Bar. Genuss-Aussteller:innen sorgen mit weiteren Spezialitäten dafür, dass auch abseits von Herd und Weinglas ständig etwas Neues zu probieren ist.

Mehr als Haubenküche

Neben renommierten Köch:innen, Winzer:innen und Produzent:innen zeigt die Genussmesse auch die junge Kulinarik-Szene: Kollektive wie Estúdio Schumi und frischertisch sind vor Ort und kochen für die Besucher:innen. Dazu kommen zehn AMA GENUSS REGION Betriebe, die mit regionalen Spezialitäten die Vielfalt heimischer Lebensmittel präsentieren. Auch die Showküche ist wieder Teil des Programms und bringt mit Unterstützung von Transgourmet Live-Cooking auf die Bühne. Weitere Aussteller:innen wie Almdudler & Spezi, Anker, Barilla, STAY SPICED!, Grieskirchner Bier, Oberlaa, Lemon Sour, Wildviertel und My Home Roast komplettieren das Angebot.

Ein weiterer Treffpunkt ist die Gault&Millau Area. Dort schenkt die Redaktion an einer eigenen Weinbar ausgewählte Empfehlungen aus und präsentiert zudem erstmals die Limited Edition: T-Shirts und Caps in mehreren Designs, die ausschließlich bei der Genussmesse erhältlich sind. Für Schnellentschlossene gibt es ein Extra: Die ersten 25 Käufer:innen erhalten eine gebrandete Tasche kostenlos dazu.

Die Qual der Wahl

Sechs Stunden Genuss pro Tag, Spitzenküche zum Greifen nah, großartige Weine und bestes Spätsommerwetter: Die Genussmesse verspricht auch 2026 wieder ein Wochenende zu werden, an dem das Gourmet-Herz eigentlich nur eine Herausforderung kennt – sich zwischen all den Köstlichkeiten entscheiden zu müssen. Am Ende belohnen wir uns mit einem Glas Edelbrand von der Privatbrennerei Hämmerle.