Schwarzfischer

Im Schwarzfischer dreht sich alles um den Genuss von Kopf bis Flosse. Frische Fische aus dem kalten Stamser Gebirgswasser – nicht schwarz geangelt, sondern natürlich vollkommen legal gefischt – treffen im Herzen der Schauküche auf glühend heiße Kohlen. Heraus kommen so wunderbar schmackhafte Gerichte wie Forelle Müllerin mit Mini-Erdäpfeln, Sauerrahm und Mandeln, Backfish & Chips oder Steckerlfisch-Consommé. Dazu feine Weine (denn Fisch schwimmt schlecht im Trockenen!) und danach ein hausgemachtes Vanille-Softeis aus Tiroler Milch!