Csencsits

Jürgen Csencsits' Ruf reicht weit über sein Gasthaus in Harmisch hinaus. Das Restaurant wird stetig erweitert, so groß ist der Andrang – und das nicht nur, weil es weit und breit keine nennenswerten Konkurrenten gibt. Im eleganten Ambiente werden Regionales und Saisonales serviert. Der knusprige Amur auf Brokkolipüree lässt uns ahnen, was folgen wird: raffinierte Wirtshausküche. Ein mit Fenchel marinierter Saibling mit Maracuja, Spargel mit vielen köstlichen Morcheln und ein von Speck ummantelter Zander mit Kraut. Zum Maibock kommen ein Powidltascherl und ein cremiges Selleriepüree. Der Comté und Tomme de Chèvre sind Grüße aus der Ferne, nur um am Ende wieder nach Hause zu kommen: mit Kukmirner Apfel mit Karamell und Nüssen. Die Weinkarte ist umfangreich und international, die Weinbegleitung empfehlenswert.