Nevo

Hinter dem Restaurant NEVO im Hotel Johann stecken Gastronomen aus Leidenschaft: Natalie und Neven. Die beiden lieben innovative Küche, beizen Fisch, backen Brot, fermentieren Gemüse – und kochen genau das, was ihnen selbst am besten schmeckt. Neben einem Degustationsmenü in drei bis fünf Gängen – auch vegetarisch – kann man sich nach Lust und Laune durch die Karte schlemmen: gebratener Radicchio, knuspriger Schweinebauch, geschmorter Sellerie und flaumige Topfenknödel. Mitbringsel für daheim: Chiliöl, Grammelschmalz und Zwetschkenröster.