Minute’s Restaurant

Italienisches Soulfood mit kreativen Ideen zu verbinden, fällt dem Patron Umberto Gorizia spielend leicht – so wird der Gast im charmant eingerichteten Restaurant im Rahmen des Carte-blanche-Menüs mit einem feinen Tatar von der Gelbschwanzmakrele, mariniertem Spargel und Buttermilchemulsion überrascht, bevor ein handwerklich nahezu perfekter Risotto mit Bottarga, Tuna und Artischocke aufgetischt wird. Auch das Thema „Dolce" überzeugt mit der leichten Joghurtmousse-Halbkugel mit Rhabarber und Erdbeeren. Der Service sowie die überlegt zusammengestellte Weinbegleitung werden von der Chefin des Hauses persönlich wie charmant konzertiert. Einen besseren Espresso zum Abschluss des Menüs findet man nördlich des Brenners kaum – grazie mille!