Hoheneck

Im Wirtshaus mit der traditionellen Küche inmitten der Kleinwalsertaler Bergwelt fühlt man sich auf Anhieb wohl. Doch neben aller Bodenständigkeit ziehen sich Raffinesse und Präzision durch die Gerichte, die konsequent auf die Schätze der regionalen Natur setzen. Hinzu kommt die gepflegte Weinkultur mit einer ebenso umfangreichen wie attraktiven Weinkarte. Ein Klassiker sind zweifelsohne die köstlichen „Herrgottsbscheißerle“ (Maultaschen), die Jürgen Denk auf ein neues Niveau hebt. Serviert werden sie gebraten in Butterschmalz, kombiniert mit feinem Bergschnittlauchöl oder klassisch in der Rindsuppe. Zum Filet der Heimertinger Lachsforelle gesellen sich feines Erbsenpüree, traumhafte Knoblauchraukencreme und in Huflattichgelee karamellisierte Minikartoffeln.