Duchardt

Lars Zeltmann zelebriert eine klassische, Aromaten-zurückhaltende, französische Küche mit Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten – Fleischliebhaber und Vegetarier kommen da nicht auf ihre Kosten. Highlights sind ein fein mit Zitronenschale und Estragon abgeschmecktes Hechtnockerl als Amuse-Bouche und die Schokobombenpraline. Auch die Kalbskopfravioli in dichter Sauce überzeugen. Das Zweierlei vom Lachs, der Zander mit Merguez, das Rinderfilet sowie das Dessert fallen da leider sehr ab. Bei jedem Gang hätte eine Zutat weggelassen werden können, ohne das Endergebnis zu mindern – hier wäre weniger mehr gewesen. Der Service agiert professionell, die ambitioniert kalkulierte Weinkarte bietet einiges mit einem Schwerpunkt auf Österreich und Frankreich.