Charles’ & Frank’s

Mittags Kantine, abends Fine Dining – die Küche muss flexibel sein im Charles’ & Frank’s. Denn das Brandschutzunternehmen von Namensgeber Karl und Franz Peneder bietet seinem Spitzenkoch drei Abende die Woche die Chance, sein Können zu zeigen. Robert Bauer kam von den Gourmetbetrieben Landhaus Bacher und Palais Coburg ins weite Oberösterreich. Das Restaurant im Betriebsgebäude zeigt klare Linien aus Stahl, Glas und Sichtbeton. Der Küchenstil: österreichisch, asiatisch gewürzt. Röstig-knusprig ist die Kruste über dem sanften Forellenfilet. Der Wels dagegen ist saftig und wird mit Pak Choi serviert. Das rosa gebratene Metzgerstück vom Alpenrind zeigt sich von seiner besten Seite und gerät zart und kräftig. Birne und Thymianeis zu Nougatpraline zeigen einen spannenden Bogen an Aromen. Tadellos sind das Weinangebot und der Service. Ein vorzüglich-duftiges Mahl in ungewohnter Umgebung.