Buxbaum

Das Buxbaum liegt in einem Innenhof eingebettet zwischen gründerzeitlichen Gebäuden in der Wiener Innenstadt. Nach den Grüßen startet das Menü mit einer Muschelvariation mit Spargel. Meeresaromen, verbunden durch eine leichte Nage und abgerundet durch den knackigen Spargel. Ein gelungener Auftakt. Es geht weiter mit einer vollmundigen Bisque und anschließend einem Wagyu-Filet von höchster Qualität. Das Fleisch wird von weißem Spargel begleitet, welcher leider zu weich gekocht wurde. Das Dessert mit weißem Spargel und Schokolade rundet das Menü elegant ab. Die Weinkarte ist sehr übersichtlich und mit wenig Jahrgangstiefe gestaltet. Der Service könnte etwas aufmerksamer sein. Alles in allem eine solide Adresse für gutes Essen im Brasserie-Style.