Raffl’s XS

Holz an der Decke, an den Wänden und im Kamin. Helles Holz. Leicht düster ist der Raum trotzdem. Aber spannend düster. Auch die Kunst an den Wänden tut das Ihre, um Stimmung zu machen. Das kulinarische Konzept? Auch spannend. Es gibt zum einen kleine, kreative Gänge, die zu einem extravaganten Menü kombiniert werden können. Und da sind echte Entdeckungen dabei. Der Carabineiro, zum Beispiel. Der kommt als Carpaccio mit zitrusfrischer Säure, Kaviar und crunchy Focaccia auf den Tisch. Sehr gelungen. Dann eine handgetauchte (sprich: ausgesprochen gute) Jakobsmuschel mit lauwarmem Guanciale und Lardo samt Sellerieschaum und schließlich ein hocharomatischer, weil angekokelter Oktopus. Zu dem wird ein Stück Hokkaidokürbis serviert, das so geschnitten ist, dass es aussieht wie ein Arm des Oktopoden. Alles in allem (vor allem inklusive diverser feiner Grüße aus der Küche) ein solides Menü, das viel Spaß macht.