Oak 107

Beim Grillen von Steaks gibt es kein Verstecken. Der Gargrad stimmt oder stimmt nicht, das Fleisch hat eine Qualität, die den Preis rechtfertigt, oder nicht. Im Oak 107, bis Frühsommer 2026 noch auf der Mariahilfer Straße, geht diese Gleichung verlässlich auf, als Kompetenzzentrum für Rindfleischzubereitung hat das Haus Benchmark-Status. Man traut sich hier aber auch Ausgefalleneres zu: Die Wagyū-Ravioli machen mit Salzzitrone, Kaisergranatschaum und Wagyū-Grammeln große Schritte in Richtung Fine Dining. Beim Kurzgebratenen ist auf Wunsch allerhand Luxuriöses vorrätig (Kobe, Miyazaki, Ozaki), ein echtes Alleinstellungsmerkmal sind die Barbecue-Spezialitäten: Brisket oder St. Louis Ribs werden stundenlang zu saftiger Perfektion geräuchert. Auch auf Beilagen und Saucen wird erfreulich viel Wert gelegt und die Weinkarte ist, übrigens auch mit glasweisem Angebot, angenehm eklektisch. Wie es am neuen Standort im ersten Bezirk weitergeht? Mit einer Küche, die auch abseits des Steaks längst Haltung und Raffinesse zeigt. Wir sind gespannt.