Mangold

Das Restaurant Mangold ist seit zwei Generationen eine lukullische Institution in Vorarlberg. Patron Mike Schwarzenbacher in der Küche und seine Frau Andrea im Service haben einen Genussleuchtturm auf der österreichischen Seite des Bodensees etabliert. Ihr Restaurant ist ein optimal gelungener Hybrid aus alpiner Haute Cuisine und modernem Gasthausflair. Spaß für alle Sinne ist garantiert. Zum Start gibt es Bodensee-Seeforelle mit Buttermilch und Kokosaromen sowie einen herrlich marinierten Salat mit zart-weichen Fischnockerln, Bodensee-Egli, gebackenen Schnittlauchblüten und Krebsbisque sowie dünne Steinpilz-Grissini à part. Ebenso erstklassig sind die Kaninchenessenz mit Trüffel und Kalbsbries-Ravioli und die danach gereichten Champagnerkutteln. Ein Must-eat an dieser Adresse: die Kalbsleber, nur mit Zwiebeln und Kräutern in Butter gebraten. Das Reh wurde gleich nach vier Arten zubereitet und wird uns mit Eins-a-Grießknödeln serviert, worauf ein Mispeldessert folgt. Der (Wein-)Service agiert in Hochform.