Kochwerkstatt

Die Kochwerkstatt ist ein wichtiger Motor dafür, dass die Gastronomie am Benediktinermarkt so richtig brummt. Ohne Reservierung ist kaum ein Tisch zu ergattern, jedes Gericht überrascht mit einem originellen Twist wie etwa die „Burrata tonnato" oder der cremige Spargelrisotto mit Ölspur und Topfen anstelle von Parmesan. Das Beef Tatar gehört ebenso zu den Standards wie der angenehm marinierte Marktsalat, die Süßwasserfischsuppe überzeugt ebenso wie die Tagliata. Kaum zu glauben, dass Christian Gabalier hier nur über eine (einsehbare) Miniküche verfügt. Es gibt einen tadellosen Crémant und ein Weinangebot, das der Küche das Wasser reichen kann. Der Service ist trotz des großen Andrangs von zwangloser Freundlichkeit und sehr aufmerksam.