Berghotel Tulbingerkogel

Oldschool im allerbesten Sinne ist das Restaurant im Berghotel Tulbingerkogel am Rande von Wien mit Blick in das Tullnerfeld. Oldschool bedeutet in diesem Kontext: aufmerksamer Service, gut organisierte Küche mit französischer Inspiration und Preise (fast) wie früher. Wir starten mit perfekt servierten Austern und pochiertem Fenchel mit sämiger Rhabarbercreme und fühlen uns sofort wohl. Die gebratene Wachtelbrust – innen saftig, außen crunchy – holt uns stimmig ab, der beigefügte Risotto wäre etwas kerniger noch besser gewesen. Das Schweinsbackerl-Ragout mit Salsiccia ist kräftig und mutig wie stimmig gewürzt. Diese Vielfalt vinophil zu begleiten, ist eine Herausforderung, der mit einer fast ausufernden und hochkarätigen Weinkarte souverän begegnet wird – mit sehr fairer Kalkulation wohlgemerkt.