Neues Konzept in den Prunkräumen des Palais Coburg

Im Palais Coburg gibt es eine gastronomische Neuerung: Am 7. September eröffnet in den namensgebenden Prunkräumen im ersten Stock ein „All-Day-Casual-Dining-Restaurant“. Damit werden die historischen Salons erstmals dauerhaft gastronomisch genutzt. Verantwortlich für das kulinarische Konzept ist der britische Küchenchef Lewis Emerson.

Die Räumlichkeiten mit hohen Decken, Marmorsäulen, großen Spiegeln und Kristalllustern wurden mit modernem Interieur ergänzt. Kleine Tischgruppen und unterschiedliche Sitzbereiche strukturieren die großzügigen Salons, im Sommer kommt die Prunkterrasse hinzu. Bis 10:30 Uhr bleibt das Frühstück den Hotelgästen vorbehalten, danach öffnet das Restaurant auch für externe Gäste. Das Angebot reicht vom À-la-carte-Brunch über Afternoon Tea und Bar Snacks bis zum Dinner.

Zwischen Wien und London

Emerson ist seit November 2025 im Palais Coburg tätig und blickt auf mehr als 25 Jahre Berufserfahrung in Großbritannien und Österreich zurück. In Wien arbeitete er unter anderem im Hotel Sacher und bei Gerstner im Palais Todesco, zuletzt war er vier Jahre als Executive Head Chef in der Sattlerei tätig.

In den Prunkräumen verbindet Emerson österreichische Klassiker mit britischen Traditionen und internationalen Einflüssen. Am Abend ist die Karte überschaubar gehalten: Nach einem kleinen Gruß aus der Küche stehen vier Vorspeisen, drei Zwischengerichte und fünf Hauptgerichte zur Wahl. Dazu kommen Desserts, Käse vom Wagen und Petit Fours. Der Anspruch: bekannte Gerichte, klare Aromen und eine unkomplizierte, aber präzise Küche.

Afternoon Tea ab 14:30 Uhr

Die britische Handschrift zeigt sich besonders beim täglich angebotenen Afternoon Tea. Serviert werden Scones mit Clotted Cream und Marmelade, Finger Sandwiches, Sausage Rolls und kleine Desserts. Dazu gibt es eine Auswahl von 20 Teesorten, darunter eine eigens entwickelte Coburg-Special-Mischung. Auch das umfangreiche Weinbuch des Palais Coburg steht in den Prunkräumen vollständig zur Verfügung. Restaurantleiter und Sommelier Johannes Eibensteiner begleitet die Auswahl und berät die Gäste. 

Die Prunkräume sind täglich von 10:30 bis 1 Uhr für Gäste mit Reservierung geöffnet.

(Redaktion)