Eichberger

Doris und Gotthard Eichberger stellen ihr Weingut gerade auf biologische Bewirtschaftung um, der 2026er wird der erste biozertifizierte Jahrgang sein. Für maximale Bodengesundheit bringen sie eigenen Kompost in den Weingärten aus. Bei den Weinen arbeiten sie die mikroklimatischen Unterschiede zwischen den warmen Lagen in Eibesbrunn und den kühlen in Putzing gekonnt heraus. Mit dem „Zerious“, einer alkoholfreien Komposition aus Verjus von Grünem Veltliner mit Kohlensäure und Granderwasser, gewinnen sie die Kategorie „Verjus prickelnd".