Mesnerhaus

Champagner vorweg? Kein Problem! Obwohl die Weinkarte hervorragende österreichische Weine listet, hält die sympathische Maria Steffner beste französische Ware parat, zu der erste Snacks an den Tisch kommen (darunter eine intensive Fischsuppe). Auch das hausgemachte Knäckebrot ist unwiderstehlich. 

Die Reinanke vom Millstätter See wird von Josef Steffner unter Hinzufügen von Schafmilchjoghurt, Radieschen und Verbene zu einer herrlich frischen Vorspeise veredelt. Der letzte Spargel der Saison entpuppt sich als begeisternder Einschub, auch weil die à part gereichte Hollandaise die beste ist, die wir seit Langem bekamen. Natürlich muss es auch eine Kostprobe vom Lungauer Ächtleng sein, der berühmten Kartoffel, um Sauerrahm und Eidotter ergänzt. 

So perfekt Stör mit Kohlrabi, Molke und Asche auch zubereitet ist: Es fehlt diesem Gang etwas an der vibrierenden Frische seiner Vorgänger. Bei der Kombination aus Rhabarber, Pastinake, Schokolade und brauner Butter ist die Faszination aber wieder da!