17.04.2026

Genussreise durch die Erlebnisregion Graz

Gault&Millau war in der Region Graz unterwegs und hat zwei herausragende Betriebe besucht. Außerdem: weitere kulinarische Empfehlungen.

Grazer Uhrturm auf dem Schlossberg © Region Graz/studio draussen

Wer in Graz und Umgebung unterwegs ist, erlebt eine Region, in der sich städtisches Flair und ländliche Prägung auf engstem Raum ergänzen. Zwischen Altstadtgassen und sanften Hügeln spannt sich ein dichtes Netzwerk aus Produzent:innen, Märkten, Buschenschenken und Gastronomiebetrieben, das die kulinarische Vielfalt der Region sichtbar macht. Gerade diese unmittelbare Nähe von Herkunft und Verarbeitung verleiht der Erlebnisregion Graz ihren Reiz und macht sie zu einer der spannendsten Genusslandschaften der Steiermark.

Marktgeschehen

Ein prägendes Element von Graz ist seine lebendige Marktkultur. Sie versorgt nicht nur die Grazer:innen selbst, sondern zieht auch Besucher:innen an, die hier frische, regionale Produkte direkt von den Produzent:innen finden.

Bauernmarkt am Kaiser Josef Platz: Er ist der größte und älteste Bauernmarkt in Graz. Zahlreiche Landwirt:innen bieten am idyllischen Kaiser Josef Platz frisches Gemüse, Äpfel, Brot und weitere steirische Spezialitäten an.
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 6 bis 13 Uhr (Sonn- und Feiertage geschlossen)
Bauernmarkt am Lendplatz: Blumen, Brot, steirisches Kürbiskernöl und mehr findet man am kleinen, aber feinen Bauernmarkt am Lendplatz.
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 6 bis 13 Uhr (Sonn- und Feiertage geschlossen)
Bauernmarkt am Geidorfplatz: Im Grazer Stadtteil Geidorf gelegen, überzeugt dieser Markt mit einer vielfältigen Auswahl an Produkten aus der Region.
Öffnungszeiten: Mittwoch und Samstag, 6 bis 13 Uhr
Bauernmarkt am Hasnerplatz: Ein überschaubarer Markt mit persönlichem Charakter, der vor allem für seine familiäre Stimmung geschätzt wird.
Öffnungszeiten: Mittwoch und Samstag, 6 bis 13 Uhr
Bio-Bauernmarkt vor der Herz-Jesu-Kirche: Hier stehen biologische Produkte und ein nachhaltiger Ansatz im Mittelpunkt. Neben frischem Obst und Gemüse umfasst das Angebot auch Brot und Käse in Bio-Qualität.
Öffnungszeiten: Dienstag, 14 bis 18 Uhr

Weitere Bauernmärkte finden Sie unter: steiermark.com/Region-Graz/Bauernmaerkte

Hauben- und Wirtshauskultur

Die Erlebnisregion Graz bietet kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau; von kreativer Küche in der Stadt bis zu herausragenden Betrieben im Umland. Qualität und Handwerk sind hier überall spürbar. Beispiele dafür sind der Trautentalwirt und die Genießerei am Markt, die Gault&Millau bereits in einem früheren Videoporträt vorgestellt hat.

Um die Bandbreite auf ein Neues aufzuzeigen, besuchte Gault&Millau nochmals zwei Betriebe in der Region. Zum einen das Restaurant Kupferdachl (2 Hauben) und Das Edelsbrunner (4 Hauben) in Premstätten, geführt von Sandra Scherbinek und Daniel Edelsbrunner, die traditionelle Wirtshausküche mit moderner Gourmetküche verbinden. Zum anderen das 3-Hauben-Restaurant Artis in der Schmiedgasse, wo Philipp Dyczek französische Handwerkstechnik mit asiatischen Aromen gekonnt kombiniert. Im nachfolgenden Video erzählen die Gastronom:innen von ihren Betrieben und verraten zudem ihre Geheimtipps für Graz und Umgebung:

Galerie

Artis-Team © Fiedler Photo

Kreative Kombinationen im Artis © Sebastian Knapp

Daniel Edelsbrunner und Sandra Scherbinek © Nadine Geuter/Black Ink Production

Klassiker und Fine Dining im Kupferdachl & Edelsbrunner © Heidi Edelsbrunner

Mehr Fotos

Sehenswürdigkeiten

Vor oder nach dem Einkehren lädt die Erlebnisregion Graz dazu ein, Kultur- und Naturerlebnisse zu entdecken; sei es der Panoramablick vom Schlossberg, die zeitgenössischen Skulpturen im Freiluftmuseum oder das faszinierende Höhlenlabyrinth der Lurgrotte.

Schlossberg Graz: Der Grazer Schlossberg ist ein markanter grüner Berg mitten in der Altstadt von Graz und zugleich eines der beliebtesten Ausflugsziele der Stadt. Von seinem Plateau eröffnet sich ein herrlicher Panoramablick über die Dächer der historischen Innenstadt bis zu den umliegenden Hügeln. Im Zentrum des Schlossbergs steht der Grazer Uhrturm, das wohl bekannteste Wahrzeichen von Graz.
Skulpturenpark: Der österreichische Skulpturenpark ist ein einzigartiges Freiluft‑Kunstmuseum nur wenige Kilometer südlich von Graz. Auf einer rund sieben Hektar großen, landschaftlich gestalteten Parkanlage trifft zeitgenössische Skulptur im Dialog auf Natur und Wege. Mehr als 80 Arbeiten renommierter österreichischer und internationaler Künstler:innen sind hier ganz bewusst im Freien installiert und können im eigenen Tempo entdeckt werden.
Lurgrotte Peggau: Die Lurgrotte Peggau ist ein faszinierendes Naturerlebnis nördlich von Graz und zählt zu den bedeutendsten Höhlen Österreichs. In dieser wasserführenden Tropfsteinhöhle haben sich über Jahrmillionen eindrucksvolle Kalkskulpturen, Hallen, Grotten und Schluchten gebildet, die im Rahmen von geführten Touren erkundet werden können.